炭水化物制限の是非

福井 道明 Fukui, Michiaki
京都府立医科大学大学院医学研究科　内分泌・代謝内科学

はじめに

　糖尿病における食事療法を実践するにあたって，エネルギー産生栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質）のバランスは個々の病態に合わせ，高血糖のみならず，あらゆる側面からその妥当性が検証されなければならない．さらに，長期にわたる継続を可能にするためには，安全性とともにわが国の食文化あるいは患者の嗜好性に対する配慮が必須である．