再考!糖尿病の栄養療法

  • 勝川 史憲 (慶應義塾大学 スポーツ医学研究センター所長)
2017.01.19

 糖尿病食事療法の基本は、適切なエネルギー量と各栄養素を過不足なくとることです。この考え方は今日、糖尿病に限らず多く の生活習慣病の予防に生かされています。しかし昨今の糖質制限食をめぐる議論にみ られるように「適切な栄養素の配分」は未だに明らかではありませんし、「適切な摂取エネルギー量」も糖尿病患者では十分明らかでないのが実情です。

「25~30kcal/kg」の根拠と 食事調査の信頼性

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